Waarom moet cookies gebakken in de buurt van de opgedoken randen van een bakplaat krijgen meer energie dan die gebakken in de buurt van het centrum?

Waarom moet cookies gebakken in de buurt van de opgedoken randen van een bakplaat krijgen meer energie dan die gebakken in de buurt van het centrum?
Als je koekjes te bakken, degenen die dichter bij de opstaande randen meer warmte overdracht van materiaal om hen heen. Daarom wordt energie overgedragen aan de cookies op de randen.