Wat is een reactief bakplaat?

Wat is een reactief bakplaat?
roestvrij staal, tin bekleed koper, niet-geanodiseerd aluminium, klei, email, glas of plastic zijn niet-reactief reactive.A pan is een op basis van een materiaal dat chemisch reageert met andere voedingsmiddelen, zoals aluminium, koper en gietijzer. De materialen reageren met zure voedingsmiddelen, het meegeven van een metaalachtige smaak en zal soms verkleuren licht gekleurde soepen en sauzen een licht groen of grijs! Geanodiseerd aluminium heeft een hard, corrosiebestendig oppervlak dat helpt verkleuring te voorkomen, dus het is ok om te gebruiken. Vermijd ook te roeren-licht gekleurde sauzen en soepen met een niet-geanodiseerd aluminium metalen lepel of garde.