Waarom heeft een houten lepel over een pot helpen het niet overkoken

Waarom heeft een houten lepel over een pot helpen het niet overkoken
Dankzij lifehacker.com:? "Als het begint te koken te hoog, de lepel zal de bubbels pop in en houden van het overkoken zo snel, wat betekent dat je hebt meer tijd om terug te komen en draai het vuur laag. Merk op dat dit een houten lepel kan vervormen, dus doe het met een gebruiksvoorwerp je niet zo veel zin. als alternatief kun je een metalen voorwerp gebruiken, maar je zou moeten om het te verwijderen met een ovenwant, omdat het erg heet zal worden "