Eventuele problemen met de zachte serveren ijs machines?

Eventuele problemen met de zachte serveren ijs machines?
Ik werk in een plaats die zachte serveren ijs serveert, we bevinden zich buiten, ons grootste probleem is dat de machines die we gebruiken zijn niet gemaakt voor het buitenleven. We zijn in de zomer geopend zodat het langer voor de mix te bevriezen duurt. De machines die we gebruiken zijn op een honkbal stadion, en we krijgen erg druk in het midden innings, in deze tijd is het gebruikelijk dat de machines de mix bevroren gedurende deze tijd niet kan houden, en we moeten klanten afwenden. Het grootste probleem dat we hebben gevonden is met de bevriezing van de mix.