Wat is de geschiedenis van haggis?

Wat is de geschiedenis van haggis?
Haggis een gerecht dat zijn oorsprong vindt in een verarmde boeren samenleving waar niets, het minst van al het vlees eiwit, werd verspild heeft. De ingrediënten schapen hart, de longen en de lever waren bederfelijke en in rijkere samenlevingen zou hebben weggegooid. Gemengd met havermout en verpakt in de maag van de schapen en gekookte het kan iets langer worden bewaard, hoewel dit was niet de eerste zorg. Het belangrijkste idee was om iets goedkoop in een smakelijk en voedzaam gerecht te maken. Het is gemaakt in Schotland voor eeuwen.