Wat is een haggis?

Wat is een haggis?
Deze oude traditionele Schotse gerecht, een haggis, bevat vlees, havermout en kruiden tot een zeer ongebruikelijke, rijk, maar heerlijke gerechten te maken.
Kortom, het is de lever, het hart en de longen van een schaap, gekookte . Het vlees worden gemengd met gehakte uien, geroosterd havermout, peper, zout en kruiden. Deze is gevuld in de maag van een schaap gereinigd en vervolgens de maag wordt dichtgenaaid (met een beetje ruimte voor is om uit te breiden tijdens het koken). Dit wordt vervolgens gekookt.
Het is misschien niet erg spannend klinken, maar het is echt heerlijk. Geserveerd met "tatties en neeps". (Aardappelpuree en gepureerde koolraap /raap).