Wat is het verschil tussen koosjer en niet-koosjer voedsel?

Wat is het verschil tussen koosjer en niet-koosjer voedsel?
Koosjere voedingsmiddelen zijn degenen die voldoen aan de voorschriften van de Jewishreligion. Dit zijn de regels van kashrut.Reasons voor eten wordt beschouwd als niet-kosjer zijn onder meer: ​​

1. de aanwezigheid van bestanddelen afkomstig van niet-koosjere diersoorten, orfrom kosher dieren die niet correct werden geslacht
   
2. een mengsel van vlees en melk
   
3. wijn of druivensap (en derivaten daarvan) geproduceerd bygentiles
   
4. het gebruik van producten uit Israël, dat niet tithedproperly
   
5. is het gebruik van kookgerei en machines die had previouslybeen gebruikt voor niet-koosjer voedsel.
   MeatIn jodendom, veel van de wetten van Kashrut betrekking hebben op dieren. TheTorah expliciet welke dieren zijn toegestaan ​​of verboden (Deuteronomium ch.14) .Kosher slaughterJewish wet bepaalt dat kosher zoogdieren en vogels moeten worden slaughteredaccording aan een strikte set van richtlijnen, die bekend staat als koosjer shechita (שחיטה). Dit elimineert noodzakelijkerwijs de praktijk van de jacht wildgame naar voedsel, tenzij het leven kan worden vastgelegd en rituallyslaughtered. Het slachtproces is gebrandmerkt als wreed bysome als het dier niet altijd het bewustzijn verliezen immediately.A professionele Shochet (שוחט), met behulp van een grote vlijmscherp mes withabsolutely geen onregelmatigheden, nicks of deuken en gecontroleerd carefullybetween het doden van elk dier, maakt een single cut over de throatto een precieze diepte, het doorsnijden van beide halsslagaders, zowel jugularveins, de nervus vagus, de luchtpijp en de slokdarm, geen higherthan de epiglottis en niet lager dan waar de trilharen beginnen insidethe luchtpijp, waardoor voor het dier het bewustzijn veryquickly verliezen en dood te laten bloeden. Elke afwijking van deze exactprocedure ontkracht het proces; Daarom, als het mes catcheseven voor een fractie van een seconde of wordt gevonden daarna te hebben ontwikkeld anyirregularities, of de diepte van de snede is te ondiep, het karkas isnot kosher en wordt verkocht als gewoon vlees aan het grote publiek. Theshochet moet niet alleen streng worden getraind in deze procedure, butalso zijn een vrome Jood van goed zedelijk gedrag, die de sabbat opmerkt, andwho blijft bewust dat het gaat om Gods schepselen die hun leven voor het welzijn van zichzelf en zijn communityand aresacrificing mag niet worden veroorzaakt te lijden in any way. Traditioneel insmaller gemeenschappen, was het Shochet vaak de stad rabbijn of therabbi van een van de lokale synagogen. Grote fabrieken die vlees producekosher professionele full-time shochtim op staff.Once gedood, wordt het dier geopend om te bepalen of er areany van zeventig verschillende ziektes of gezwellen op haar internalorgans, waarin het dier niet-koosjer zou maken. De term glattkosher (hoewel het vaak de volksmond wordt gebruikt om "strictlykosher" bedoel) betekent letterlijk "smooth", en op de juiste verwijst naar meatwhere de longen hebben absoluut geen verklevingen (dwz littekens fromprevious ontstekingen), dus was er nooit enige twijfel hun notbeing kosher . Landen met wetten die kosher slaughtertypically verbieden zal vereisen verdoven het dier naar verluidt verminderen thesuffering dat optreedt tijdens het dier doodbloedt. Echter, is het gebruik van elektrische schokken om het dier daze gezien door manyJewish autoriteiten ongeldig de koosjere process.Animal partsAs Joodse wet verbiedt het verbruik van het bloed van elke vogel oranimal, moet al het bloed uit het vlees worden verwijderd, en de grote bloedvaten uitgelekt . Dit wordt meestal gedaan door het weken en zouten, maar ook door een speciale brandproces. Thehindquarters van een zoogdier zijn niet koosjer tenzij de nervus nerveand het vet eromheen worden verwijderd (Genesis 32:32). Dit is avery tijdrovend proces is dat een groot deel van specialtraining, en wordt zelden gedaan buiten Israël, waar er agreater vraag naar koosjer vlees. Wanneer dit niet gebeurt thehindquarters van het dier worden aangeboden als honing niet-kosjer meat.Animal ProduceBee is Kosher, hoewel bijen niet, omdat Honeyis door de bijen en geen afscheiding van de bij. Eén basisfor hiervan is dat Israël in de Thora wordt aangeduid als het "Land ofMilk and Honey," en het wordt aangenomen dat deze verwijzing zou notspeak van een niet-kosjere food.EggsEggs van kosjer vogels zijn kosher; ze worden ook beschouwd als pareve (neutraal; geen melk of vlees). Traditioneel worden eieren examinedin een glazen kom om vast te stellen dat zij geen bloed bevatten. Eggscontaining bloed in het eiwit kunnen worden toegepast volgens Sephardihalakha (recht) indien het bloed kan worden verwijderd, maar het ei moet bediscarded bij bloedafname op de dooier. Ashkenazim generallydo geen onderscheid maken tussen bloed in het wit of op de yolk.Partially gevormde eieren gevonden in geslachte vogels kunnen worden gegeten, maar ze moeten hetzelfde proces van het bloed verwijderd als theanimal ondergaan, en deze eieren worden geacht te zijn fleishig (vlees) .DairyMilk en melk afgeleide producten, afkomstig van koosjer dieren arekosher. Melk van dieren die worden geacht treifa (ziek of injuredwith die in de Talmoed genoemd als ongeldig ananimal voor consumptie omstandigheden) is niet kosher.The Sjoelchan Aroech (Yoreh De'ah 115: 1) regels kan men alleen "cholov Yisroel" (verbruiken חלב ישראל), melk met een Tora-observantJewish persoon aanwezig. Bij gebrek aan goed toezicht, kan men niet Besure of de melk kwam van een kosjer dier. Sommige recentAmerican rabbinale autoriteiten, met name Rabbi MosheFeinstein, geoordeeld dat de bescherming die door de cholov yisroelrule nu is niet strikt noodzakelijk is, omdat de regelgeving imposedby de USDA zijn zo streng dat de melk-industrie kan worden vertrouwd toregulate zelf (dat wil zeggen als ze een item te labelen " koemelk "tonot bevatten melk van een ander dier). Haredi en sommige ModernOrthodox rabbijnen beweren dat dit clementie niet inzetbare onlymilk en zuivelproducten met melk-to-bottle toezicht kan situatie kaas beconsumed.CheeseThe wordt bemoeilijkt doordat theproduction harde kaas omvat gewoonlijk stremsel, een enzym whichsplits melk in wrongel en wei. Hoewel stremsel kan worden gemaakt fromvegetable of microbiële bronnen, zijn de meeste vormen afgeleid van thestomach voeringen van de dieren, en daarom zijn meestal non-kosher.Rennet gemaakt van de magen van kosher-dieren, als ze beenslaughtered volgens de koosjer regels, zou zichzelf zijn koosjer, maar te mengen met melk zou het verbod van het mengen milkand vlees, waardoor de resulterende kaas non-kosher.Jacob ben Meir, een van de meest prominente middeleeuwse rabbijnen schenden, verdedigde het standpunt dat alle kaas was kosher, een standpointwhich was beoefend in gemeenschappen in Narbonne en Italy.Contemporary orthodoxe autoriteiten niet deze uitspraak volgt, andhold dat kaas vereist formele kashrut certificering bekosher, sommige zelfs met het argument dat dit noodzakelijk is voor kaas gemaakt met uw niet-dierlijk stremsel is. In de praktijk, orthodoxe joden, en someConservative Joden die de kasjroet wetten te observeren, eten alleen kaas ifthey zijn ervan overtuigd dat het stremsel zelf was kosher.GelatinThe status van gelatine is een controversieel onderwerp. True gelatinconsists van gedenatureerde eiwitten, en is afkomstig van de verwerkte hidesor beenderen van varkens en koeien. De meeste koosjere producten vandaag de dag usefish-gebaseerde gelatin.Another probleem met gelatine is of het parve ( 'geen zuivel, normeat'). Een kosher parve 'gelatine' gemaakt uit plantaardige gommen zoals ascarrageenan in combinatie met voedsel zetmeel uit tapioca (dat is alsosuitable voor veganisten) is in de handel verkrijgbaar in supermarketswhich hebben aanzienlijke koosjer voedsel secties. Andere gelatine-likematerials waaronder combinaties van carrageen en othervegetable gommen, zoals guargom, locust-gom, xanthaangom, gumacacia en agar, chemisch gemodificeerd voedselzetmeel en chemicallymodified pectins.Although meest gelatine wordt als niet-kosjer, verscheidene prominentrabbinic autoriteiten hebben opgemerkt dat gelatine ondergaat suchextensive verwerking en chemische veranderingen die het niet meer heeft thestatus vlees, en als zodanig parve kan worden beschouwd en kosher.This is de door sommige orthodoxe rabbijnen, includingRabbi Ovadia Yosef, de voormalige Sefardische opperrabbijn standpunt van Israel.Prohibition van het mengen van melk en meatThree keer de Torah specifiek verbiedt ziedend een jonge geit inits moedermelk (Exodus 23:19, 34:26 en Deuteronomium 14:21). TheTalmudis traditie is dat dit een algemeen verbod againstcooking vlees en zuivelproducten bij elkaar, en tegen het eten van zulke amixture. Om te voorkomen dat per ongeluk overtreding van deze regels, theOrthodox praktijk is om voedsel te delen in een van beide zijn vlees, zuivel, of geen van beide (pareve). Vissen worden beschouwd parve; maar birdsare beschouwd meat.VegetablesVarious wetten van toepassing zijn op fruit, groenten en produceren. De meeste van theseapply alleen om te produceren van Israel:
   
6. Orlah-vruchten geoogst van een boom, minder dan drie yearsafter de aanplant (Misjna traktaat Orlah 3: 9, Sjoelchan ArukhYoreh De'ah 294: 9-10; Leviticus ch.19)
   
7. Diverse tienden (Sjoelchan Aroech ibid ch 391-393).
   
8. ** Terumah en terumat Maaser -originally gegeven aan de Kohaniem (priesterkaste)
   
9. Maaser Rishon-oorspronkelijk gegeven aan de Levieten
   
10. Maaser Sheni-oorspronkelijk in Jeruzalem geconsumeerd of aan thepoor (in bepaalde jaren)
    
11. Shmita-producten uit elk zevende jaar (Misjna traktaat Shevi'itand Maimonides Hilchot sjevie'iet ve-Yovel)
    
12. Challah-een deel van deeg die moet worden gegeven aan de Kohaniem (Misjna traktaat Challah, Sjoelchan Aroech ibid 322-330)
    
    Er zijn een aantal beperkingen op de consumptie van de producten geteeld inIsrael. De vrucht van een boom voor de eerste drie jaar wordt notconsumed (in overeenstemming met de wet van orlah). Voor teelten inIsrael moet tienden worden genomen en toegewezen volgens theprecepts van de Bijbel, anders zal de gehele oogst niet bekosher. In Israël, winkels die groenten en fruit verkopen willusually weer kosher certificering. Het certificaat ( "teudah") moet current.Outside van Israël, is het algemeen aanvaard door kosher consumersthat alle verse producten wordt kosjer beschouwd en kunnen purchasedfrom elke winkel zonder beperking. Echter, zij moeten inspectedfor insects.Unprocessed ItemsAll verse groenten en fruit zijn koosjer in principe. Joodse lawrequires dat ze zorgvuldig worden gecontroleerd en schoongemaakt te maken surethat er geen insecten op hen, zoals insecten zijn niet koosjer. TheOrthodox gemeenschap is met name niet om te consumeren te produceren die insectenplaag mayhave, en ze te controleren en te wassen bepaalde vormen ofproduce zeer zorgvuldig. Veel Orthodoxe Joden te vermijden certainvegetables, zoals broccoli, omdat ze kunnen worden besmet en areexceedingly moeilijk schoon te maken. Sommige kasjroet certificeren organizationscompletely afraden consumptie van bepaalde groenten theydeem onmogelijk om clean.Responding om dit probleem, sommige bedrijven verkopen nu grondig geïnspecteerd washedand produceren voor degenen die niet wensen te itthemselves doen. Deze kunnen al dan niet voldoen aan de rabbijnse normen forbeing insect-free.Processed ItemsProcessed items (bijv. Droge ontbijtgranen, gebak, fruit in blik andvegetables, diepvriesgroenten, en gedroogd fruit zoals rozijnen) soms ook kleine hoeveelheden niet-koosjer ingrediënten. Thisis omdat deze items worden vaak gekookt en verwerkt in factoriesusing apparatuur die ook wordt gebruikt voor niet-koosjer voedsel, of mayinvolve containers die worden gebruikt voor de verwerking die zijn ingevet withanimal vetten. Soms additieven worden geïntroduceerd, en vruchten orvegetables kunnen zijn bereid met melkproducten of withingredients zoals niet-koosjer vlees broths.For deze redenen, Orthodoxe rabbijnen adviseren tegen het consumeren van dergelijke producten zonder hechsher (mark van rabbijnse certificatie ofkashrut) zich op het product. Daarentegen, sommige Conservativerabbis beschouwen een zorgvuldige lezing van de ingrediënten om asufficient voorzorg is. Er zijn echter bepaalde verwerkte voedingsmiddelen usuallyregarded (door de meeste Joden) beschouwen als een uitzondering: vlakte thee, zout, 100% cacao, koolzuurhoudend water, een aantal bevroren fruit, includingberries en koffie, aangezien deze slechts zeer basic processingfrom hun natuurlijke state.Passover restrictionsDuring Pascha, zijn er extra beperkingen op wat foodsmay worden gegeten. Joodse wet verbiedt het verbruik van leavenedproducts tijdens Pesach, of een product gemaakt uit de "fivespecies" van graan (tarwe, rogge, gerst, spelt, of haver) -die mayhave onbedoeld bevochtigd ergens na de oogst, en thusbegun het fermentatieproces dat sleutel tot rijzende. De onlyexception op deze regel is matza, die ritueel supervisedfrom oogst is geweest om de verpakking om ervoor te zorgen dat er geen zuurdesem heeft occurred.Ashkenazi Joden worden verder beperkt, door gewoonte, van het eten van rijst, peulvruchten en maïs (collectief genaamd kitniyot) tijdens Passover.Due om de prevalentie van glucosestroop in Amerikaanse bewerkte voedingsmiddelen, zijn veel voorkomende items afgekeurd wegens Asjkenazische Joden duringPassover.In om onbedoelde consumptie van zuurdesem, observantJews voorkomen ofwel te behouden een volledig aparte set van borden, bestek, potten, pannen, etc. voor Pesach (net zoals ze te behouden afzonderlijke setsof keukengerei het hele jaar door voor melk en vlees), of ze kashertheir het hele jaar door gerechten door ze onder te dompelen in kokend water.Due de hoge waarschijnlijkheid van gerezen materiaal dat wordt gevonden in foodwith zelfs een kleine hoeveelheid van de verwerking Joden die dit ruleregard observeren de meeste commerciële producten als die speciale Kosher forPassover certificering tijdens Passover.Wine en druif productsOrthodox Joden zullen niet drinken wijn geproduceerd door niet-joden. Theprohibition op het drinken van dergelijke wijn, genaamd "stam yeinam," gaat backto oude tijden, toen de wijn werd gebruikt voor afgodische doeleinden ( "yeinnesekh", wat betekent dat de wijn voor het aanbieden van [een heidense godheid]). Een gebied ofleniency is ten aanzien van gepasteuriseerde wijn, die onder thecategory van 'gekookte wijn "(" yayin mevushal ") valt. Echter, evenmevushal wijn verboden zonder een zekere mate van supervision.Within Conservative Jodendom, het Comité voor Joodse Wet andStandards goedkeuring gehecht aan een responsum ( "rechterlijke uitspraak") door Rabbi IsraelSilverman op deze subject.He schrijft dat sommige klassieke joodse autoriteiten ermee instemmen thatChristians niet weloverwogen afgodendienaars, en dat hun productswould niet worden beschouwd als verboden in dit verband. Hij heeft ook notedthat meest wijnbereiding in de Verenigde Staten is volledig automated.Based op de 15e van de 19e eeuw precedenten in responsa literatuur, heconcluded dat wijnen geproduceerd door dit geautomatiseerde proces kan notbe geclassificeerd als wijn "vervaardigd door heidenen", en zijn dus notprohibited door Joodse law.Fish en meatMixing vis en vlees, terwijl Bijbels kosher, wordt beperkt door aTalmudic uitspraak. Het komt voort uit de wijzen begrijpen dat theconsumption van vis en vlees op hetzelfde moment de gezondheid schadelijke Toone zou kunnen zijn. De algemene praktijk van orthodoxe joden is dat whenthey eet vis en vlees bij dezelfde maaltijd, die ze gebruiken aparte platesand keukengerei. Sefardische joden ook niet mengen vis en melk productstogether op dezelfde plaat op hetzelfde moment (Sjoelchan Aroech).