Wat voor soort vlees is cajun vlees?

Wat voor soort vlees is cajun vlees?
Er is niet zoiets als "Cajun" vlees. Maar wat mensen geloven "cajun vlees" te zijn is het vlees dat wordt gekruid met, yep je raadt het al, "cajun kruiden" .Maar er is andouille en tasso, en deze zijn "cajun" worst-achtige dingen.