Welke voedingsmiddelen werden gegeten in de jaren 1850 Australische goudkoorts?

Welke voedingsmiddelen werden gegeten in de jaren 1850 Australische goudkoorts?
Mensen op de Australische goudvelden meest aten demper, een eenvoudige brood gemaakt van meel, zout en water en gekookt boven een open kampvuur. Ze aten schapenvlees met aardappelen en uien, misschien wat kool en wortelen als ze geluk, schaap of konijn stoofpot, of gezouten beef jerky. Af en toe kunnen ze een kangoeroe of een wallaby te doden, maar het was niet de favoriete eten, hoewel 'roo tail stew "leverde redelijk populair geworden. Andere vruchten en groenten waren zeldzaam op de goudvelden. Ze genoten van billy thee ook. Mijnwerkers en hun families vaak kochten hun eten in een van de 'handelsposten' die is opgegroeid rond waar het veld waren. Eten was vaak erg duur als de lokale leverancier had een monopolie op de markt. Dit betekende dat hij kon rekenen wat hij leuk vond, wetende dat de mijnwerkers niet hun vorderingen in orde zou verlaten om zich naar de steden voor de levering tegen lagere prijzen.