Hoe verhouden de Franse hun baguettes heerlijk knapperige aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant?

Hoe verhouden de Franse hun baguettes heerlijk knapperige aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant?
Moderne Franse bakkers hebben stoominjectie sproeiers in hun ovens die periodiek een uitbarsting van vocht te injecteren tijdens het bakken. U kunt bijna dezelfde resultaten thuis te krijgen met behulp van een spuitfles om een ​​fijne nevel van water spuiten in uw oven. [Spuit niet direct op de stokbroden.]