Wat is het verschil tussen pasta tarwe en brood koren

Wat is het verschil tussen pasta tarwe en brood koren
Ze kunnen dezelfde soort tarwebloem eigenlijk. Het enige verschil is pasta heeft een extreem laag niveau van hydratatie, die de stijve deeg dat, wanneer gedroogde zal moeilijk pasta vormen produceert. Het is een soortgelijk concept om bagels vs sandwich brood. Bagels hebben een lager hydratatie niveau dat is de reden waarom ze zo dicht. Het is allemaal hetzelfde bloem wordt al gebruikt.