Wat is het deeg griesmeel?

Wat is het deeg griesmeel?
Griesmeel is een bijproduct van tarwe verwerking. Het is niet de zemelen bevatten. Rauw en droog, het ziet er een beetje als korrelige maïsmeel: kleine gele pellets ongeveer de grootte van een korreltje suiker. Om het deeg, mengen met water, olie (olijf voorkeur), en desgewenst eieren. Mix, kneden, rollen, en snijd ze in de gewenste vorm. Hoewel je kunt kneden en rol het deeg met de hand (en Italiaanse huisvrouwen deed dit al eeuwen), kunt u het deeg zo stijf om onwerkbaar met de hand zijn te vinden, zodat een pasta machine is een handige tijdsbesparing. Het deeg recept gebruik ik met mijn hand-crank pasta machine is: 2 c semolina2 eetlepels olijfolie olie1 /2 c warm water Meng alle ingrediënten in een kom en meng tot een homogeen stevig deeg vormen. Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg rusten gedurende 15 minuten of zo. Verdeel het deeg in drie of vier gelijke porties en lopen elk deel door het kneden rollen van de pastamachine, ingesteld op de breedste afstand, tot het deeg glad en gouden wordt. Voer het deeg door middel van achtereenvolgens smallere tussenruimte van de machine tot de deegplak de gewenste dikte. Nu is het klaar om in de gewenste vorm met een scherp mes of de snij rollen van de machine te snijden. Want het is fris en vochtig, pasta gemaakt op deze manier moet voor slechts een paar minuten, in plaats van de 10-15 minuten droge deegwaren moet worden gekookt. De fettuccine Ik maakte vorige maand duurde slechts twee minuten te koken. Buon Appetito!