Doe peren bruin als je het snijden?

Doe peren bruin als je het snijden?
Ja, het heet redox. De huid is de bescherming van de kwetsbare binnenkant van de peer en de blootstelling aan zuurstof heeft in principe veroorzaakt het vlees op te halen extra zuurstofmoleculen en af ​​te breken als metalen doet wanneer het roest. Een beetje citroensap of een ander zuur na het snijden wordt voorkomen dat dit gebeurt en krijg je langere tijd.