Waarom wordt mijn zelfgemaakte jalapeno jelly geur en smaak als azijn?

Waarom wordt mijn zelfgemaakte jalapeno jelly geur en smaak als azijn?
Dit kan gebeuren als je te veel azijn, of de verkeerde soort ofvinegar gebruiken. Voor elke pond van paprika's die u maakt, moet je kopjes van 5% appelazijn, of 2 kopjes gewone witte 5% azijn ADD2.