Kunnen mensen eten verse olijven?

Kunnen mensen eten verse olijven?
Meestal niet. De meeste soorten olijven zijn manier
te bitter om direct te eten van de boom en moet worden genezen in een soort van pekel voordat ze voor consumptie geschikt zijn. Nu, zei ik meestal, wat betekent dat er een uitzondering. Er is een soort olijfolie die kan worden gegeten rechtstreeks uit de boom, maar ik kan me niet herinneren hoe het heet.