Waarom doen zwarte olijven komen in blik, terwijl groene olijven komen in potten?

Waarom doen zwarte olijven komen in blik, terwijl groene olijven komen in potten?
Ik zou zeggen dat het waarschijnlijk meer van een esthetische ding. Zwarte olijven zou niet smakelijk uitzien in een pot met alle zwarte vloeistof erin.
Vele groene olijven zijn ofwel natuurlijk gefermenteerde of aangezuurde en vereisen geen een metalen blik. De meeste zwarte olijven zijn een lage-zuur voedsel en vereisen een hogere warmte inblikken proces - die gemakkelijker wordt bereikt in een metalen blik.