Wat is het gebruik van azijn in de voorbereiding van de okra?

Wat is het gebruik van azijn in de voorbereiding van de okra?
De azijn zorgt voor een chemische reactie die in feite de "slim" effect dat okra neigt te doen bij cut.I dat 'slanke' is een typo voor "slijm" verwijdert. Slim is goed, maar misschien niet in deze context. Okra's staan ​​bekend om hun impopulaire slijmerigheid, terwijl 'slim' wordt meestal gezien als een positieve. Ik zie niet in het belang van afslanken in deze context.Please controleren en corrigeren als ik gelijk heb, anders is dit bericht te negeren, hoewel ik begrijp niet wat het betekent.