Waarom heeft limonade gemengd met rode kool sap van kleur veranderen?

Waarom heeft limonade gemengd met rode kool sap van kleur veranderen?
Koolsap is een maat voor de pH van de stof. Een pH van minder dan 7 is zuur en boven 7 een base. Limonade, bevat citroensap, die een zuur.