Waarom wordt zout absorbeert water uit aubergines?

Waarom wordt zout absorbeert water uit aubergines?
Salt niet echt absorberen water, het is gewoon trekt de vloeistof. Dit gebeurt met alles, niet alleen eggplants.It heeft met osmose. Dat is een chemie termijn en niet per se een term koken. En er is meer informatie in de sectie Wikiantwoorden op chemie.