Hoeveel frieten heb je nodig voor het serveren van 500 gasten?

Hoeveel frieten heb je nodig voor het serveren van 500 gasten?
Classic French Fries DIENT 500 Ingredients

500-625 grote aardappel roodbruin

arachideolie

zout

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
   
2. In een grote Nederlandse oven Verhit de olie tot 320 graden.
   
3. Schil de aardappelen en gelijkmatig gesneden frieten in 1/4 "x 1/4 "stroken van gelijke lengte.
   
4. Plaats in een grote kom met koud water als je snijden.
   
5. Giet aardappelen grondig, het verwijderen van het overtollige water.
   
6. wanneer de olie 320 graden bereikt, dompel de aardappelen in de olie.
   
7. Werken in kleine batches, bak 2-3 minuten tot ze bleek en slap.
   
8. verwijderen uit olie, afvoer en afkoelen tot kamertemperatuur.
   
9. Verhoog de temperatuur van de olie tot 375 graden.
   
10. Re-onderdompelen frietjes en kook tot ze krokant en goudbruin zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten.
    
11. Verwijder en uitlekken op roosteren rek.
    
12. Breng op smaak met zeezout.
    
13. Ook dit wordt gedaan is kleine series en moet warm in de oven worden gehouden totdat alle aardappelen worden gebakken.