Waarom wordt het mouten niet in het maken van wijn uitgevoerd?

Waarom wordt het mouten niet in het maken van wijn uitgevoerd?
Mouten gebeurt gerst om het zetmeel omzetten in suikers zodat fermentatie kan plaatsvinden, is er geen gerst wijn gebruikte dus niets mout! Druiven zijn van nature rijk aan suiker, zodat de gist het fermentatieproces zonder hulp kan beginnen.