Hoe werkt vergisting werk?

Hoe werkt vergisting werk?
Vergisting is een metabole waarmee suikers wenden tot zuren, gassen, alcohol of het gebruik van gist of bacteriën. De suikermoleculen breken, en de energie van die reactie mogelijk de othermolecules te binden aan nieuwe moleculen, die de zuren, gassen of alcoholen leidt afhankelijk van het omringende moleculen.