Wat korrels kan worden gekozen voor zelfgemaakte bier?

Wat korrels kan worden gekozen voor zelfgemaakte bier?
Het vorige antwoord is correct, maar alleen gericht op gerst, die de voorkeur graan. Echter kan elke korrel worden gebruikt als u een manier om het zetmeel om te zetten in suikers. Gemoute gerst is de beste, want het bevat enzymen (voornamelijk amylase), die deze en andere werk te doen. Aan de andere kant kun je koji (een schimmel gevonden in Zuidoost-Azië) te gebruiken om het werk te doen, net als in het Japanse rijst bier genaamd Sake. Of, kunt u een gekookt graan kauwen en spuug het in een pot omdat je speeksel bevat een gezonde hoeveelheid amylase. Naast deze methoden, kan ook haver, tarwe, rijst, maïs, enz voeg in gerst. De percentages zijn afhankelijk van het type gerst en diastatisch vermogen (hoeveelheid amylase bevat). Er zijn veel verschillende soorten granen kunt u ervoor kiezen om uw eigen bier thuis: Amerikaans granen, British granen, granen Duitse en Belgische granen zijn de meest voorkomende variety.It begint allemaal met graan - en veel van. Andere kleinere hoeveelheden speciale korrels geef elke bier zijn onderscheidende kenmerken. Black Patent MaltBlack patent mout of zwarte mout is erg donker gemoute gerst. Het krijgt in wezen zijn zwarte kleur van zeer hoge roosteren temperaturen. Zwarte mout kan worden gebruikt om het bier een donkere kleur te geven, maar ook hierdoor een lichte verbrande en rooksmaak aan het bier. In homebrews, kan deze verbrand smaak overweldigend als er te veel wordt gebruikt. Ik zou aanraden het gebruik van deze korrel spaarzaam. Chocolade MaltChocolate malt is vergelijkbaar met zwart lak mout, behalve het is gewoon niet gebrand zo lang. Het donker gekleurd, maar heeft niet de verbrande smaak van zwarte mout. Het zal een mooie diepe nootachtige smaak aan de uiteindelijke bier geven. Ik geef de voorkeur aan deze malt in plaats van de zwarte mout in stouts en kruiers te gebruiken. Crystal MaltCrystal mout wordt geproduceerd met een speciale mouten waardoor een deel van de zetmeel wordt omgezet in eenvoudige suikers (zoals sucrose en maltose) in het intacte korrel toelaat. Deze eenvoudige suikers zijn fermenteerbare. Maar een aanzienlijk percentage van meer complexe suikers intact en toevoegen body, zoetheid en mondgevoel een bier. Deze suikers ook helpen met hoofd vast te houden in het bier. Crystal malt is een goede graan om mee te beginnen als je een specialiteit korrel nooit eerder hebt gebruikt. Het heeft een vrij milde smaak, en zal doorgaans niet overheersen het eindproduct. Geroosterde BarleyRoasted gerst is eigenlijk gewoon dat. Un-gemoute gerst wordt gebrand in een oven bij een relatief hoge temperatuur totdat deze de gewenste kleur. Deze bijzondere graan draagt ​​niet bij aan een van de laatste alcoholgehalte van het bier en wordt vooral gebruikt voor smaakstoffen. Het zal een lichte nootachtige smaak aan het bier Tip:.
U kunt uw eigen gebrande mout in de oven te maken. verspreid Gewoon een enkele laag van niet-gemoute gerst op een bakplaat, en rooster in de oven gedurende 5-15 minuten bij ongeveer 375-400 graden F. De gewenste duisternis van de laatste korrel zal bepalen hoe lang je het laat roosteren in de oven. Controleer het vaak om aanbranden te voorkomen en vergeet niet om het een paar shakes geven tijdens dit te verwerken braadt gelijkmatig. Je weet dat het begint te roosteren wanneer u de nootachtig aroma kunnen ruiken. Cara-PilsCara-Pils of dextrine is een grote verscheidenheid aan kenmerken lenen aan een biertje. Hoe lang is gebrand bepaalt welk niveau van smaak zal geven in het eindproduct. Cara-Pils geen enzym zelf, zodat zij in het algemeen gebruikt in combinatie met andere soorten mout die enzymen bevatten. Er zijn drie belangrijke soorten van Cara-pils malts. Ze worden aangeduid als Mild Malt, Wenen Mout, en München Malt. In ConclusionAs zei ik al eerder, zijn er meerdere manieren om speciale korrels gebruiken. Ik geef de voorkeur om ze te steil te laten terwijl het water komt aan de kook aan het begin van het brouwsel sessie. Het is gemakkelijk en handig. Ook, omdat het niet gekookt, niet zo veel tannine zal worden uitgebracht die bijdraagt ​​astringency.Anyway, proberen met behulp van speciale korrels als je ze niet eerder hebben geprobeerd. U vindt er een groot verschil in de complexiteit van uw bier merken.