Hoe doe je bier te maken?

Hoe doe je bier te maken?
Het maken van beerBeer maken, of brouwen, is een eenvoudig proces in theorie, maar in feite duurt een beetje inspanning en organisatie om succesvol af te trekken. Er zijn vele grote websites die het brouwproces de basisstappen te beschrijven, maar hier zijn voor het maken van een ale van mout extract. (Het maken van lagers duurt langer en vergt koude opslag.) 1. Clean
. Reinigen en steriliseren al uw gear.2. Steep
. Steile uw specialiteit granen (als die er zijn) in heet - maar niet kokend heet - water in je brouwsel pot voor ongeveer 30 minuten, en verwijder de grains.3. Voeg mout extract
. Verhoog het vuur en voeg langzaam uw vloeibare en droge mout extract, al roerend while.4. Kook
. Breng de wort om een ​​rollende kook. De wort moet koken als een gek voor ten minste 90 minuten. In het eerste half uur, zo niet eerder, de "hot break" zal optreden, en de wort zal veel schuim te produceren. Zorg ervoor dat de pot niet overkookt op dit punt. Zet het vuur aan de kook-overs te voorkomen. Wanneer het gevaar van een kook-overs voorbij is, kun je het opendraaien van de hitte again.5. Voeg hop
. U zult hop op verschillende momenten toe te voegen tijdens de kook, afhankelijk van het soort bier je maakt. Er zijn vele soorten hop, die alle unieke eigenschappen. Bitter hop in een vroeg stadium toegevoegd aan de kook; aroma (en smaak) hop laat toegevoegd. Aroma hop worden soms "finishing" hops.6. Cool
. Verwijder de hitte en snel koelen het brouwsel pot in een ijsbad. Dit is een belangrijk proces dat produceert "cold break." Koel het wort tot ongeveer 70 degrees.7. Transfer
. Breng de wort om uw vergister en toonhoogte (toe te voegen) uw gist. Schud de wort goed op dit punt. Dit belucht de wort, hetgeen wenselijk is in dit point.8. Ferment
. Sluit de deksel goed en voeg uw luchtsluis. Vergisting moet beginnen in 12 tot 24 uur en de laatste een paar days.9. Voorwaarde
. Na ongeveer een week in de primaire vergister, zorgvuldig overdracht van de beer - het is bier nu, hoewel het plat - om een ​​secundaire vergister. Laat de ick niet overdragen aan de onderkant om de secundaire. Laat het bier voorwaarde in de secundaire fermentor ongeveer twee weken. Langer is okay.10. Prime
. Na ten minste twee weken conditionering, breng het bier een bottelarij emmer. Voeg uw priming suiker, maar wees voorzichtig niet om het bier te veel schudden. Dit helpt oxidatie van het bier te voorkomen. De priming suiker moet niet direct aan het bier worden toegevoegd; lossen het voor het eerst in een kopje water. Zorg ervoor dat de suiker water wordt grondig opgenomen in het bier (maar vergeet niet te over-agiteren het bier) 0,11. Fles
. Fles je bier en bewaar het op een koele, donkere plaats - maar niet in de koelkast. De carbonatatie elkaar nature in de bottle.12. Wees geduldig
. Wacht drie weken voordat je probeert een fles. U kunt experimenteren met de veroudering van je bier langer bij kelder temperaturen en in uw fridge.To maken bier uit graan (de manier waarop de professionals doen), dan moet je een paar stappen te veranderen. Het is nogal een beetje meer betrokken dan het brouwen van mout extract: 1. Molen van het graan.
Hierdoor kan het zetmeel in het graan te worden blootgesteld, moet u eerst uw molen gemoute graan tot de husk.2 kraken. Pureer de korrel.
Maischen is de reactie waarbij enzymen en zetmeel in het graan. Bij een bepaalde temperatuur (ongeveer 145-155 graden F) deze enzymen actief worden en het zetmeel in het graan afgebroken tot suiker. Suiker is het voedsel van gist voor fermentation.3. Stop conversie.
Vervolgens wil dit mengsel tot 170 graden te brengen F. Dit denatureert de enzymen en stopt conversion.4. Sparge.
In deze stap kunt ons het graan stam uit de vloeistof (de zogenaamde wort) met een lauter tun. De verbruikte graan wordt nu het brouwen van afval, maar het wort zal zijn wat verandert in beer.5. Kook.
Op dit punt, zie Stap 4 van de mout extract richtingen. Het is allemaal hetzelfde hier op out.The all-grain methode zal u meer controle te geven over uw eindproduct dan het gebruik van mout extract, maar zal meer tijd en vaardigheden te nemen.