Wat is de functieomschrijving van een chef-kok?

Wat is de functieomschrijving van een chef-kok?
Verantwoordelijk voor alle gebakken items en hun saus. Bereidt visgerechten en passende sauzen. Bereidt warme hapjes en bereidt vaak de soepen, groenten, pasta's en zetmeel. Verantwoordelijk voor menu ontwerp en onderhoud, recept specificaties en voedsel kostenbeheersing (portioneren). Houdt toezicht op de werving en selectie, aanwerving, opleiding, evaluatie, ontwikkeling en discipline van alle medewerkers binnen toezichthoudende scope. Ontwikkelt precieze normen voor levensmiddelen en werkt nauw samen met inkoop /commissaris manager om een ​​consistente, hoogwaardige producten te verzekeren binnen de budgettaire richtlijnen. Pleitbezorgers voor en leidt het personeel in de juiste keuken sanitations /hygiëne met betrekking tot de Dubai Health Department codes. Helpt bij het plannen en coördineren van speciale evenementen, zowel op als off-site.