Welke kwalificaties heb chefs nodig?

Welke kwalificaties heb chefs nodig?
Hoewel een middelbare school diploma is niet vereist voor het begin van banen, wordt aanbevolen voor diegenen die van plan een carrière als kok of chef-kok. Middelbare school of school voor beroepsonderwijs cursussen in het bedrijfsleven rekenen en bedrijfskunde zijn bijzonder behulpzaam. Veel school districten, in samenwerking met State afdelingen van het onderwijs, on-the-job training en in de zomer workshops voor cafetaria keuken werknemers met aspiraties van het worden koks. Grote bedrijven in de food service en hotel-industrie bieden ook betaalde stages en de zomer banen, die waardevolle ervaring kan bieden. Om het niveau van vaardigheid vereist van een chef-kok te bereiken of te koken in een goed restaurant, vele jaren van training en ervaring nodig. Een toenemend aantal chefs en koks krijgen hun opleiding door middel van de middelbare school, na de middelbare school voor beroepsonderwijs programma's, of 2- of 4-jaar hogescholen. Chefs en koks kunnen ook worden getraind in het leerlingwezen programma's worden aangeboden door professionele culinaire instituten, brancheorganisaties en vakbonden. Een voorbeeld is de 3-jaar stageprogramma door lokale afdelingen van de American Culinary Federatie toegediend in samenwerking met lokale werkgevers en junior colleges of beroepsonderwijs onderwijsinstellingen. Bovendien hebben sommige grote hotels en restaurants exploiteren van hun eigen opleidingsprogramma's voor koks en chef-koks. Mensen die cursussen in de commerciële voedselbereiding hebben gehad in staat zijn om te starten in een kok of chef-kok baan, zonder tijd doorbrengen in een lager geschoolde keuken job. Hun opleiding kan hen een voordeel geven bij het zoeken naar banen in betere restaurants en hotels, waar de huren normen vaak hoog. Hoewel sommige beroepsgerichte programma's op middelbare scholen bieden training, werkgevers meestal de voorkeur aan training gegeven door scholen van de handel, het beroepsonderwijs centra, universiteiten, beroepsverenigingen of vakbonden. Postsecondary cursussen variëren van een paar maanden tot 2 jaar of meer en staan ​​open, in sommige gevallen, alleen naar de middelbare school afgestudeerden. Ongeveer 8 tot 15 jaar als kok nodig is om een ​​volledig gekwalificeerde kok geworden. Degenen die ervaring op te doen, met inbegrip van een toezichthoudende capaciteit, kan executive chef-koks die verantwoordelijk zijn voor meer dan een keuken geworden. De Amerikaanse strijdkrachten zijn ook een goede bron van opleiding en ervaring. Hoewel curricula kan variëren, studenten in deze programma's meestal het grootste deel van hun tijd aan het leren om voedsel te bereiden door middel van de praktijk. Ze leren om te bakken, braden, en anders eten bereiden en te gebruiken en de zorg voor keukenapparatuur. Trainingsprogramma's bevatten vaak cursussen in het menu planning, bepaling van de portiegrootte, voedsel beheersing van de kosten, de aankoop van voedsel in hoeveelheid, selectie en opslag van voedsel, en het gebruik van overgebleven voedsel om afval te minimaliseren. Studenten leren ook hotel en restaurant sanitaire voorzieningen en openbare regels voor de behandeling van voedsel gezondheid. Training in de toezicht- en managementvaardigheden soms wordt benadrukt in cursussen aangeboden door particuliere scholen voor beroepsonderwijs, beroepsorganisaties en universitaire programma's. Across the Nation, een aantal scholen bieden culinaire cursussen. De American Culinary Federatie heeft erkend meer dan 100 opleidingen en biedt een aantal leertijd programma's in het hele land. Typische leerlingwezen laatste drie jaar en combineer klas en werkervaring. Accreditatie is een indicatie dat een culinair programma voldoet aan de erkende normen met betrekking tot inhoud van de cursus, faciliteiten, en de kwaliteit van het onderwijs. De American Culinary Federatie verklaart ook gebak professionals, culinaire opvoeders en chefs en koks op het niveau van de kok, werkende chef, chef-kok, en de chef-kok. Certificeringsnormen zijn voornamelijk gebaseerd op ervaring en formele opleiding. Belangrijke eigenschappen voor chef-koks, koks, en voedselbereiding werknemers omvatten de mogelijkheid om te werken als onderdeel van een team, een scherp gevoel voor smaak en geur, en persoonlijke hygiëne. De meeste staten vereisen gezondheidscertificaten waaruit blijkt dat werknemers vrij zijn van besmettelijke ziekten. Doorgroeimogelijkheden voor chef-koks en koks zijn beter dan voor de meeste andere levensmiddelen en drank voorbereiding en dienstverlenende beroepen. Veel chefs en koks verwerven goed betaalde posities en nieuwe kookkunsten door het verplaatsen van de ene baan naar de andere. Naast de culinaire vaardigheden, vooruitgang hangt ook af van het vermogen om toezicht te houden op minder geschoolde werknemers en beperken voedsel kosten door het minimaliseren van afval en nauwkeurig te anticiperen op het bedrag van bederfelijke benodigdheden. Sommige chefs en koks gaan in business as traiteurs of eigenaars restaurant, terwijl anderen worden docenten in het beroepsonderwijs programma's op middelbare scholen, community colleges, of andere academische instellingen. Een aantal koks en chef-koks gaan naar executive chef posities of toezichthoudende of management posities, met name in hotels, clubs, en grotere, meer elegante restaurants.