Bij welke temperatuur moet vlees worden opgeslagen?

Bij welke temperatuur moet vlees worden opgeslagen?
Bellow 40 graden iets boven die temperatuur bacteriën beginnen te groeien en zich te vermenigvuldigen en verwen het vlees. De gevarenzone voor voedingsmiddelen 40 tot 60. Het is alleen veilig in dat bereik maximaal vier uur.