Hoe lang denk je te mengen taart korst om het schilferige maken?

Hoe lang denk je te mengen taart korst om het schilferige maken?
Niet lang. Voor inschrijving, schilferige korst, een sleutel is om zo weinig mogelijk te mengen. De andere sleutel tot schilferige korst is hoe je te mengen. Je moet kleine stukjes vet opgehangen in de bloem, zodat wanneer je het uit te rollen, de bits van vet geplet vlak en zorgen voor de scheiding tussen de lagen van meel dat het effect van flakiness geeft. De beste manier om dit te bereiken is bevroren vet te gebruiken en gebruik een keukenmachine te snijden het vet in de bloem. Dan bevochtig je met ijskoude vloeistof en vervolgens in de koelkast is te laten de vloeistof het deeg volledig doordringen. Tot slot, breng je het deeg tot kamertemperatuur en rol het uit.