Recept voor citroen meringue taart?
Recept voor citroen meringue taart?
Ingredients
1 (9 inch) taart korst, gebakken
1 1/2 kopjes witte suiker
1/2 theelepel zout
1 1/2 kopjes water
1/2 kop maïszetmeel
1/3 kopje water
4 eieren, gescheiden
1/2 cup citroensap
2 theelepels citroenrasp
3 eetlepels boter
1/4 theelepel zout
1/2 kopje witte suiker
Routebeschrijving - Verwarm de oven voor op 325 graden F (165 graden C).
- Combineer 1 1/2 kopjes suiker, zout, en 1 1/2 dl water in een pan met dikke bodem. Plaats op hoog vuur en breng aan de kook. In een kleine kom, meng maïszetmeel en 1/3 kopje water tot een gladde pasta te maken. Geleidelijk Klop in kokend suiker mengsel. Kook het mengsel tot het dik en duidelijk, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur.
- In een kleine kom, zwaai samen eierdooiers en citroensap. Geleidelijk Klop eidooier mengsel in hete mengsel suiker. Terug pan te verwarmen en breng aan de kook, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur en roer er geraspte citroenschil en boter of margarine. Plaats mengsel in de koelkast en koel tot net lauw.
- In een grote glazen of metalen kom de eiwitten en zout. Klop tot schuimend. Voeg geleidelijk 1/2 kopje suiker terwijl ze blijven zweep. Klop tot eiwitten vormen stijve pieken. Roer ongeveer 3/4 kopje meringue in lauw vulling. Schep het vullen in gebakken gebakjeshell. Bedek taart met de resterende meringue.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten, totdat meringue is een beetje bruin. Afkoelen op een rek op minstens 1 uur voor het snijden.
