In citroen meringue pie waar komt gelatinering plaats?

In citroen meringue pie waar komt gelatinering plaats?
De gelatinering van de citroen meringue pie vulling is afhankelijk van twee belangrijkste ingrediënten: de suiker en de maizena. warmte toe te voegen aan deze beide elementen, samen met de vloeistof (in het geval van citroen meringue pie, water en citroensap) zorgt voor een snel verdikken stof. Een woord van waarschuwing: de verhitte gestolde vulling is zeer heet en stokken om alles ... wees voorzichtig om dit niet te krijgen op je huid, omdat het een mooie burn.Additional info zal verlaten: verstijfseling eigenlijk niet de aanwezigheid van suiker nodig. Elke zetmeel en water mengsel gelatinering zal veroorzaken wanneer verwarmd tot de juiste temperatuur. Suiker en zuur zal de dikte van het zetmeel mengsel en de snelheid waarmee is verstijfselt beïnvloeden wanneer warmte is applied.In een citroen meringue pie er ook enige gelatinering plaatsvindt in de aardkorst wanneer vocht uit de vulling mengt met de bloem in de korst.