Hoe bereid je je gedroogde appels voor appeltaart?

Hoe bereid je je gedroogde appels voor appeltaart?
Doe ze in een kom met water met een theelepel bicarbinate van frisdrank en het sap van een halve citroen. Dek de kom af en laat 's nachts op een koele plaats. Was en dep ze droog met een handdoek onmiddellijk voor gebruik.