Waarom shortbread cookies kruimeldeeg?
Waarom shortbread cookies kruimeldeeg?
Kruimeldeeg is een gebakje die in het algemeen bevat geen rijsmiddel. Meestal gebruikt voor taart of gebak vanwege het ontbreken van de "stijgende" dat gebeurt met een gebakje dat rijsmiddelen gebruikt. De reden een kruimeldeeg worden gebruikt zandkoek wijten aan het feit dat zandkoek een kruimelig, gewoonlijk halfzoete cookie. Als een rijsmiddel in overvloed werd gebruikt in een shortbread het recept zou het resultaat een zacht koekje zijn en zou meer als een suiker cookie is dan een shortbread cookie. De belangrijkste ingrediënten in zandkoekjes zijn boter, suiker, meel. De definitie van zandkoekjes alleen kan ons vertellen waarom kruimeldeeg wordt gebruikt: Shortbread is een soort van de ongezuurde koekje (cookie) die is gemaakt van een deel suiker, twee delen vet (boter), en drie delen havermout meel (veel recepten te gebruiken vlakte tarwe meel vandaag en de toevoeging van zout.)
