Waarom hebben de appels krimpen in uw taart en eindigen met holle taart korst?

Waarom hebben de appels krimpen in uw taart en eindigen met holle taart korst?
Appels krimpen in uw taart, omdat ze vocht verliezen als ze koken. Om dit te voorkomen, zachtjes
precook je appels tot een temperatuur tussen 120 en 140 Fahrenheit, ongeveer 15 tot 20 minuten. Deze zachte verwarming stabiliseert de pectine in appels en voorkomt dat ze steeds papperig wanneer gekookt in de pap.