Wat maakt de pompoen weg te trekken van de taart korst na het afkoelt?

Wat maakt de pompoen weg te trekken van de taart korst na het afkoelt?
Het vullen van contracten als de temperatuur zakt. Dit is gebruikelijk bij de meeste stoffen. Wat maakt het verschil hier is dat de vulling krimpt meer dan de korst doet. Kleeft ook zelf beter vastzit aan de korst, dat is waar de scheiding plaatsvindt.