Hoe maak je een croissant bakken?
Hoe maak je een croissant bakken?
Ingrediënten
1 1/4 theelepels actieve droge gist
3 eetlepels warm water (110 graden F /45 ° C)
1 theelepel witte suiker
1 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
2 theelepels witte suiker
1 1/2 theelepel zout
2/3 kop warme melk
2 eetlepels plantaardige olie
2/3 kop ongezouten boter, gekoeld
1 ei
1 eetlepel water
Routebeschrijving - Combineer gist, warm water, en 1 theelepel suiker. Laat tot een romig en schuimig te staan.
- Meet bloem in een mengkom. Los 2 theelepels suiker en zout in warme melk. Blend tot meel, samen met gist en olie. Goed mengen; kneed tot een gladde massa. Dek af en laat rijzen tot meer dan triple in volume. Leeglopen voorzichtig, en laat weer stijgen tot verdubbeld. Leeglopen en chill 20 minuten.
- Massage boter tot plooibaar, maar niet zacht en vettig. Pat deeg in een 14 x 8 inch rechthoek. Smear boter over de top twee derde, waardoor 1/4 inch marges rondom. Vouw unbuttered derde meer dan middelste derde en beboterde top derde naar beneden over dat. 90 graden draaien, zodat plooien naar links en rechts. Rol uit tot een 14 x 6 inch rechthoek. Vouw in drie weer. Bestrooi licht met bloem, en doe het deeg in een plastic zak. Koelkast 2 uur. Uitpakken, bestrooi met bloem en leeglopen voorzichtig. Rollen naar een 14 x 6 inch rechthoek, en opnieuw te vouwen. Draai 90 graden, en herhaal. Wrap, en chill 2 uur.
- Om vorm te geven, rol het deeg uit tot een 20 x 5 inch rechthoek. In tweeën gesneden kruiselings en chill de helft, terwijl het vormgeven van de andere helft. Rol uit tot een 15 x 5 inch rechthoek. Snijd in drie 5 x 5 inch pleinen. Snijd elk vierkant diagonaal doormidden. Rol elke driehoek lichtjes to the point te verlengen, en maken het 7 inch lang. Pak de andere 2 punten, en strek ze uit iets zoals u het oprollen. Leg ze op een bakplaat, licht gebogen. Laat vormige croissants stijgen tot gezwollen en licht. In een kleine kom, Klop ei en 1 eetlepel water. Glazuur croissants met eiwas
- Bak in een voorverwarmde 475 graden F (245 graden C) oven gedurende 12 tot 15 minuten
Voedingswaarde Informatie Hoeveelheid per dosering
Calorieën..: 195
