Hows de croissants gemaakt?

Hows de croissants gemaakt?
Een croissant is in feite een soort van schilferige of bladerdeeg gemaakt met een gist gerezen deeg als basis ingrediënt. Een eenvoudige gist gerezen deeg wordt bereid als een gewone brood te maken. Het is toegestaan ​​om te beginnen met het vergisten en vervolgens neergehaald. Het deeg wordt vervolgens uitgerold tot een rechthoek. Tweederde van de rechthoek worden vervolgens verspreid met boter. De rechthoek wordt vervolgens gevouwen zodat de unbuttered derde via aangrenzende derde boter, de resterende boter derde wordt vervolgens gevouwen over de reeds katernen gevouwen. Zo heeft een deegstuk waarin de structuur van lagen boter afgewisseld met lagen deeg. De volgende stap is om dit stuk deeg te zetten door middel van negentig graden en rol het weer in een vergelijkbare grootte rechthoek met die waarmee je begon en weer vouw het in drie lagen over elkaar. Zet het deeg opzij op een koele plek om te rusten en om de boter om een ​​beetje te harden. Herhaal dit proces van rollen vouwen en drie keer draaien. Eindelijk de uitrol van het deeg een laatste keer en snijd in vierkanten, snijd de vierkanten diagonaal driehoeken vormen en rol elke driehoek omhoog in de basisvorm van de croissant. Gelegen op een bakplaat stopte de uiteinden van de croissant in de gehoornde halve maan vorm van de croissant. Zet opzij om te bewijzen in een koele plaats bij voorkeur 's nachts dan bakken in een hete oven.Incidentally in Frankrijk croissants uitsluitend met boter wettelijk verplicht zijn om recht te zijn, terwijl croissants gemaakt met een mengsel van boter en andere verkorting zijn verplicht om halvemaanvormige zijn.