Wat gebakje is een croissant?

Wat gebakje is een croissant?
A halvemaanvormige bladerdeeg. Dit is echter niet een eenvoudige bladerdeeg. Veeleer is gemaakt met een deeg bevattende gist. Dus naast de stijging door walsen en vouwen van een deegvel met boter extra stijging wordt geproduceerd door de werking van de gist. Lange fermentatie van het deeg, en een lange koele rust tussen elke sessie van het rollend en vouwen verbetert ook de smaak van de croissant. Verkeerdelijk roomboter croissants in Frankrijk algemeen recht, terwijl die gemaakt met een mengsel van boter en een "margarine" type vet of met slechts een "margarine" type vet de halvemaanvormige croissant.