Wat is een croissant?

Wat is een croissant?
Een croissant is een soort gebak, klassiek gemaakt met bladerdeeg, zodat het licht, schilferige, en zeer boterachtige. Traditioneel worden croissants gevormd in halve maan vormen, dat is waarschijnlijk waar de naam vandaan komt, omdat croissant
betekent "halve maan" in het Frans. De broodjes zijn enorm populair in Frankrijk als in andere landen, en zijn meestal gegeten met ontbijt. In sommige gevallen kan croissants worden gevuld met zoete of hartige ingrediënt, of werken als brood croissant sandwiches.Making croissants maken vergt geduld, enkele dagen tijd en vaardigheid met gebak. Veel koks liever bevroren deeg of klaar om croissants te bakken om deze reden bladerdeeg te kopen, omdat bevroren deeg zijn makkelijk om mee te werken en ze meestal smaken perfect begaanbaar. De aankoop van bevroren deeg of croissants maakt het ook mogelijk bakkers om maar een paar zo nodig te koken, omdat croissants smaak het best wanneer ze vers uit de oven.For bakkers die graag hun hand proberen te maken van croissants, te beginnen door het verwarmen van een en een halve kopjes melk totdat het is warm, maar niet kokend. Giet de melk in een grote kom en strooi in een en een half eetlepels gist, samen met drie eetlepels suiker. Sommige bakkers ook graag vanille of amandel extract, in welk geval niet meer dan twee eetlepels moet worden toegevoegd toe te voegen. In een andere mengkom zift samen drie kopjes bloem met anderhalf theelepeltjeszout en dan langzaam giet de droge ingrediënten in de natte ingrediënten tot net gemengd. Dek af en zet 's nachts, zodat het verdubbelen size.Once het deeg is gemaakt, bereiden een boter blok door het mengen van een en een halve kopjes van boter met drie eetlepels bloem tot het mengsel uniform, en dan kneden het blok in een solide wig vóór het koelen het. De boter blok zal worden gebruikt in de volgende fase, de voorbereiding van het bladerdeeg dough.Start door het draaien van het deeg uit op een goed met bloem bestoven werkvlak en gieten er ruwweg in een vierkant. Strek de hoeken uit, het draaien van het plein in een rafelige X, en plaats dan de boter blok in het midden. Vouw het deeg over om een ​​envelop te maken, en sluit het strak voor het werpen van het deeg uit tot een rechthoek. Vervolgens brengen de twee kanten van de rechthoek samen om elkaar in het midden, en zet het deeg 90 graden en herhaal het proces, overlappen de zijkanten een beetje in dit geval. Het deeg plat licht met een roller, en chill het voor 30 minuten voordat het uit de koelkast te trekken, waardoor het te warm gedurende 15 minuten, en het herhalen van de vouwen process.You moeten plannen op drie volledige cycli van het deeg vouwen, hoewel sommige bakkers vouw het deeg vier of vijf keer. Elke vouw creëert nieuwe lagen deeg gevouwen in boter, en deze lagen zullen schilferig en gouden draaien wanneer ze worden gebakken in een croissant of een andere bladerdeeg van choice.After het vouwen cycli zijn voltooid, chill het deeg nog een half uur voordat rollen out, snijden driehoekige vormen in het deeg, en dan rollen ze in de klassieke halve maan vorm van croissants. Laat de croissants rijzen ten minste twee uur voordat ze in een 350 graden Fahrenheit (177 graden Celsius) oven bakken tot ze goudbruin en krokant. Bestrijk elke croissant licht met eieren vóór het bakken voor een meer glossy uitstraling, en serveer warm.