Wat is het verschil tussen marsepein en fondant?

Wat is het verschil tussen marsepein en fondant?
Er zijn twee soorten Marsepein: 1. De ongekookte
wordt gemaakt van gemalen geblancheerde amandelen, poedersuiker, meringue poeder (gedroogde eiwitpoeder) ,
en zout. 2. Cooked
is suiker, water en gemalen gebleekte amandelen. Fondant is een semi-gekookte mengsel van poedersuiker, gelatine, water, glycerine (optioneel) en plantaardige verkorten. heeft geen amandelen, maar kan worden op smaak gebracht met amandel extract.