Hoe doe je fudge te maken zonder te verbranden?

Hoe doe je fudge te maken zonder te verbranden?
Gebruik een dubbele ketel bij het verwarmen van de chocolade. Gebruik je grootste pot en vul deze met water en breng het de kook. Zet een roestvrij stalen mengkom boven en smelten in de kom. De stoom zal het voedsel te verwarmen terwijl de kans dat verbranding sterk verminderen.