Hoe kunt u voorkomen dat cheesecake gebreken?

Hoe kunt u voorkomen dat cheesecake gebreken?
Deze vraag is heel open, dus ik een paar van de meest voorkomende cheesecake problemen zullen bespreken en hopen dat het antwoord dat je zoekt, is hier. Gebarsten, bellen of koepelvormige bovenkant: Al het bovenstaande kan het gevolg zijn van ofwel overmixing het beslag, gaar de koek en de koek kleven aan de pan zijkanten. In tegenstelling tot een boterkoek moet kaastaarten niet vol met lucht zijn. Meng slechts tot een glad, moet u een lage instelling te gebruiken, kunt u zelfs het beslag te mengen met de hand. Om een ​​glad beslag te verzekeren zorg ervoor dat je eieren, kaas, melk /room hebben bij kamertemperatuur. (Sommige mensen vinden het toevoegen van wat bloem tot een cheesecake voorkomt kraken, maar ik vind deze methoden om de taart minder fluffy te maken). Olie de zijkanten van de pan licht voor het toevoegen beslag te cheesecake plakken aan de zijkanten te voorkomen als het afkoelt of kraken als je de taart remover. Om te voorkomen dat over het bakken zet je kwarktaart in het midden of iets hoger in de oven. Gebruik geen hogere temperatuur dan de aanbevolen, als u een hetere oven, voel je vrij om de temperatuur een paar graden lager te zetten. Controleer de cheesecake te beginnen 10 minuten vóór minimum baktijd. Het midden moet er enigszins wankel, geen vloeistof, maar niet volledig, hetzij gekookt. Langzame gelijkmatige verwarming bij een lage temperatuur geeft het beste resultaat. Als u het maken van een zeer grote cheesecake, (3 of meer verpakkingen van roomkaas), adviseer ik met behulp van een recept dat een waterbad (bain marie) omvat. Je zet je hele pan in een grotere ovenvaste container groter dan de pan. Tussen de binnenkant van de pan en bak voeg kokend water tot aan de top van de kaastaart. Dit vergt meer werk, je moet zorgvuldig te verzegelen uw kaastaartenpan geen waterlekkage te verzekeren en bak de taart voor langer. Maar het resultaat is niet te kraken of te gaar en groter lichter kaastaarten kunnen worden gemaakt met behulp van deze methode.