Waarom fruitcake crumble bij het snijden?

Waarom fruitcake crumble bij het snijden?
De taart niet samen sterk verbonden is met ingrediënten. Bij het uitoefenen van druk of te breken, niet de Bonda niet vast te houden en de taart wordt zwakker. De toegevoegde vruchten en /of noten in de taart ook zwakker te maken, omdat ze hiaten veroorzaken zonder steun voor de taart om samen met te houden.