Waarom heeft een engel voedsel taart moeten zijn kop als je het uit de oven?

Waarom heeft een engel voedsel taart moeten zijn kop als je het uit de oven?
Er is zeer weinig bloem in een engel voedsel cake in vergelijking met een gewone cake. Het stijgt van de lucht in de eiwitten. Tot het afkoelt, de structuur van de cake is niet sterk genoeg om zich maximaal en het zou instorten.