Hoe ga je koken een dubbele chocoladetaart
Hoe ga je koken een dubbele chocoladetaart
? Antwoord: Voor cakelagen
3 ounces fine-kwaliteit halfzoete chocolade zoals Callebaut
1 1/2 kopjes hete gezette koffie
3 kopjes suiker
bloem 2 1/2 cups all-purpose
1 1/2 koppen ongezoet cacaopoeder (niet Nederlands proces)
2 theelepels bicarbonaat
3/4 theelepel bakpoeder
1 1/4 theelepel zout
3 grote eieren
3/4 kop plantaardige olie
1 1/2 kopjes goed geschud karnemelk
3/4 theelepel vanille-
Voor ganache glazuur
1 pound fijne kwaliteit halfzoete chocolade zoals Callebaut
1 kopje slagroom
2 eetlepels suiker
2 eetlepels lichte glucosestroop
1/2 stok ( 1/4 cup) ongezouten boter
Special materialen | twee 10- door 2-inch round cake pannen
Voorbereiding:
Maak cake lagen:
Verwarm de oven voor op 300 ° C. en vet pannen. Line bodems met rondes van vetvrij papier en vet paper.Finely hakken chocolade en in een kom te combineren met warme koffie. Laat het mengsel staan, af en toe roeren, tot de chocolade is gesmolten en het mengsel is smooth.Into een grote kom zift samen suiker, meel, cacaopoeder, bakpoeder, bakpoeder en zout. In een andere grote kom met een elektrische mixer Klop de eieren tot lichtjes dik en citroengeel (ongeveer 3 minuten met een staande mixer of 5 minuten met een handmixer). Voeg langzaam olie, karnemelk, vanille, en gesmolten chocolade mengsel aan eieren, kloppen tot goed gecombineerd. Voeg suiker toe en sla op gemiddelde snelheid tot net goed gecombineerd. Verdeel het beslag tussen pannen en bak ze in het midden van de oven tot een tester in centrum wordt opgenomen uit schoon, 1 uur tot 1 uur en 10 minutes.Cool lagen volledig in pannen op rekken. Voer een dunne mes langs de randen van de pannen en omkeren lagen op rekken. Verwijder voorzichtig vetvrij papier en koel lagen volledig. Cakelagen kan 1 dag vooruit worden gemaakt en bewaard, goed verpakt in plastic folie, bij kamertemperatuur Maak glazuur.
Hak chocolade. In een 1 1/2 tot 2-quart pan brengen room, suiker en glucosestroop aan de kook op matig laag vuur, kloppen tot de suiker is opgelost. Haal de pan van het vuur en voeg chocolade, kloppen tot de chocolade gesmolten is. Snijd de boter in stukjes en voeg toe aan glazuur, kloppen totdat smooth.Transfer glazuur in een kom en koele, af en toe roeren, tot smeerbaar (afhankelijk van de chocolade die wordt gebruikt, kan het nodig zijn om te relaxen glimmertjes om smeerbare consistentie) .Spread frosting tussen cake lagen en over de bovenkant en zijkanten. Cake houdt, overdekt en gekoeld, 3 dagen. Breng cake aan kamertemperatuur alvorens serving.hope dat hielp ^. ^
