Is er een recepten voor chocoladecake zonder bakpoeder of zuiveringszout en dat subtitutes chocolade met cacao?

Is er een recepten voor chocoladecake zonder bakpoeder of zuiveringszout en dat subtitutes chocolade met cacao?
* CHOCOLADE Genoise * 6 ounces meel * 6 eetlepels cacaopoeder * 4 eieren * 3 ounces suiker * 2 ounces gesmolten boter Routebeschrijving Verwarm de oven voor op 350 graden C. boter en bloem een ​​8-inch cake pan, lijn met perkament of vetvrij papier. Boter en bloem papier. Meng de bloem en cacao en zeef 3 keer. In een mengkom ingesteld boven een pan met heet water te combineren eieren en de suiker. Klop tot het mengsel registreert 110 graden F op een snoepje thermometer. Haal van het vuur en blijf eimengsel zweep tot zeer luchtig. Met behulp van een grote spatel voorzichtig vouw in de gezeefde bloem door derden en eindigen door het vouwen in gesmolten boter. Giet in de voorbereide pan en bak tot firma, 25 tot 30 minuten. Cool cake in de pan 5 minuten, blijken op een rooster en volledig afkoelen. Noot: metingen worden gegeven in gewicht voor een grotere nauwkeurigheid. Cup maatregelen zijn als volgt: karige 1/2 kopje suiker; 6 eetlepels cacao; 1 1/2 kopjes bloem; 1/2 stok boter.