Hoe ga je te bakken een chocoladecake?

Hoe ga je te bakken een chocoladecake?
Hoe te bakken een chocoladecake Ingrediënten (12)

125 gr boter, gehakte

2 theelepels oploskoffie poeder

3/4 kop (185ml) water

100 gram van goede kwaliteit dark koken chocolade, gehakte

1 kopje (200 g) bruine suiker

1/2 kop (75g) zelfrijzend bakmeel

1/2 kop (75g) gr bloem

1/4 kop (30g) cacaopoeder

1 /4 cup (30g) amandelmaaltijd

1 ei, licht meegetroond

De roze en zilver cachous, om te versieren

chocolade ganache glazuur

200g van goede kwaliteit pure chocolade, gehakte

1/2 kop (125g) creme fraiche
Method

1. Verwarm de oven voor op 160 ° C. Vet en lijn de onderkant en zijkant van een 18cmround (nulmeting) taartvorm.
   
2. Doe de boter, koffie, water, chocolade en suiker in een steelpan op laag vuur. Cook, roeren, 2-3 minuten of tot de boter en chocolade smelten en het mengsel glad is. Haal van het vuur en zet opzij voor 5 minuten iets afkoelen.
   
3. Transfer mengsel in een kom. Zeef de gecombineerde meel en cacaopoeder over de chocolade mengsel en voeg de amandel maaltijd. Gebruik een ballon garde om voorzichtig te vouwen de bloem in het chocolademengsel. Voeg het ei toe en roer te combineren.
   
4. Giet het cakebeslag in de voorbereide pan. Bak gedurende 1 uur of tot een prikker in het midden steekt er schoon. Haal uit de oven en laat gedurende 30 minuten voordat u op een rooster volledig afkoelen.
   
5. Om de chocolade ganache glazuur te maken, plaatst u de chocolade en crème fraiche in een hittebestendige kom boven een steelpan van sudderend water. Cook, roeren met een metalen lepel, 3-4 minuten of tot de chocolade smelt en het mengsel glad.
   
6. Gebruik een grote, gekarteld mes om cake in tweeën. Plaats de onderste helft op een schaal. Spreid de helft van de ganache over de taart. Vervang andere koek helft en verdeel de resterende ganache over de top. Bestrooi met cachous te versieren. gereserveerd voor 30 minuten op te zetten. In partjes te dienen.
   Notes
   
7. Het is belangrijk om de warme chocolade mengsel afkoelen voordat het toevoegen van de resterende droge ingrediënten en ei. ei toevoegen aan een hete mengsel kan koken voordat het werd gemengd met - het resultaat is een koek die roerei. Het beste is om een ​​bamboe spies te gebruiken om te controleren of een taart klaar is - het mengsel zal gemakkelijk vasthouden aan de bamboe als de koek nog niet gaar is, of slip uit als klaar. Een metalen spies kan te glad voor ruwe cake mix te houden aan, dus je zult niet in staat om te zeggen of de taart gaar is. Deze cake wordt het best verlaten in de pan afkoelen alvorens op een rek. Dicht geweven cakes, zoals dit, zijn gevoeliger bij warm en kan gemakkelijk splitsen als bleek te vroeg. Zorg ervoor dat de taart is volledig afgekoeld voordat splitsen. Gebruik een liniaal om een ​​gelijkmatige lijn op regelmatige punten rond het midden van de taart te markeren, gebruik dan tandenstokers of keuken touw om deze lijn te markeren. Gebruik een grote, gekarteld mes te splitsen in de helft, met behulp van de tandenstokers of string een gids.