Heeft basterdsuiker helpen maken sponge cake luchtiger?

Heeft basterdsuiker helpen maken sponge cake luchtiger?
Hoe hoger het suikergehalte in een cake, hoe lichter het zal zijn (tot op zekere hoogte). Echter, het nadeel is dat het aandeel van suiker toeneemt, neemt ook de plakkerigheid van de kruim, en zoals het kruim stickier krijgt, zal de taart geneigd zijn om minder stijgen. Gebruik basterdsuiker plaats van kristalsuiker resulteert in een relatief luchtiger cake.