Wat is het belangrijkste verschil tussen de hemelse cake en sponge cake?
Wat is het belangrijkste verschil tussen de hemelse cake en sponge cake?
Angel Food Cake is een soort spons koek die wordt gestempeld door zijn lichter dan lucht, bijna zachte textuur. Dit type van een cent maakt gebruik van de rijzende van stijf geslagen eiwit tot een luchtige kruim, dat is sterk absorberend wanneer geserveerd met een saus of een glazuur te bereiken. Gewaardeerd voor het delicate aard, een van de verschillende kenmerken van een engelenvoedsel dake is het feit dat het vrijwel vetvrij. Dit feit alleen al maakt het een populaire keuze voor degenen die kijken naar hun inname van vet.
Sponge Cake is heel erg als een engel voedsel taart met uitzondering van vetten toegevoegd aan het recept in de vorm van eidooiers. Het gebruik van eigeel in het recept leidt tot een structuur die dichter is en sappig dan een engelenvoedsel cake. Net als hemelse cake, kan spons taarten worden geserveerd met een glazuur of saus of kan worden gelaagd met vullingen zoals botercrème, ganache, jam, slagroom of fruit wrongel. Door zijn absorberende structuur en het vermogen aan te passen aan een verscheidenheid van verschillende toepassingen, wordt biscuitgebak beschouwd als een zeer veelzijdig taart.
