Hoe ga je cakemeel van bloem voor alle doeleinden te maken?

Hoe ga je cakemeel van bloem voor alle doeleinden te maken?
Voor elk kopje bloem gevraagd in het recept, lepel bloem voor alle doeleinden in een maatbeker. Dan niveau de bloem met een mes. Verwijder de twee eetlepels van die bloem, en ze te vervangen door twee eetlepels maïszetmeel. De vervanging van een gedeelte van de bloem met maïszetmeel wordt het eiwitgehalte van de bloem voor alle doeleinden bij benadering eiwitgehalte van cakemeel, dat zachter te verminderen.