Waarom is basterdsuiker beter om muffins dan kristalsuiker te maken?

Waarom is basterdsuiker beter om muffins dan kristalsuiker te maken?
Beiden werken even goed voor muffins. Het enige verschil is dat basterdsuiker gemalen iets fijner dan kristalsuiker. Kristalsuiker misschien een beetje langer duren om op te lossen, maar het zal even goed werken.